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coron(コロン)のレストランがオープン★パン好きにはたまらない「パンやさんの本格レストラン」誕生♪

北海道の農を感じるお料理&ワインを
道産小麦パン「coron(コロン)」のレストランで!
 
1メイン.jpg
先週、「brasserie coron with LE CREUSET」
(ブラッスリー コロン ウィズ ル・クルーゼ)が
丸井今井札幌本店の大通館3階に誕生しましたsign03
※写真はイメージ(借用)
 
北海道産小麦100%×低温長時間発酵製法のパンが大人気で、
札幌中心地に2店を構えるベーカリーショップshine
「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」
 
あのcoronが進化を遂げた新スタイルの注目店で、
北海道の美味しさを深く追求するという信念に添った、
北海道の「農が見える」お料理とワインのお店ですheart04
 
2パンのコーナー.jpg
coronのパンと一緒に、
北海道の海山の幸にあふれたお料理、
道産ワインとのマリアージュも楽しめるというから、
パン好きにはたまりません~lovely
 
3塚田シェフ.jpg
メインシェフは道内各地の生産者と深いつながりを持ち、
空知のワイナリーが舞台の映画「ぶどうのなみだ」では
食材コーディネーターも務めた塚田宏幸シェフshine
 
4村上牧場の牛肉のラグーとポテトのグラタン.jpgのサムネール画像
プレオープニングのパーティでは、
村上牧場の牛肉のラグーとポテトのグラタン、
 
5ビオファームなかむらさんのミニトマト.jpgビオファームなかむらの有機トマトを使ったアミューズに
 
6生ハムのサラダ.jpg
自家製生ハムのサラダなど、北海道の「おいしい」がズラ~リwobbly
 
7井ノ口さんのチーズ.jpg
マンゴーとあらびき胡椒入りのパンにあわせて、
私が北海道・フード塾で知り合って大ファンになった
白糠酪恵舎のチーズもありましたhappy01
 
これらはメニューの一例で通常提供ではないとのことですが、
さすが塚田シェフshine
 「北海道ならではの、このレストランでしか
出あうことのできない料理を作りたい」という意気込みが、
ダイレクトに伝わってきますconfident
 
8山崎ワイナリーの赤と白.jpg
山崎ワイナリーのワインもグラスでいただけるとのことsign01
嬉しいですよね~wink
 
9ランチ.jpg
これはランチのイメージ写真(借用)。
ランチには月替りのメイン食材を使ったアミューズも登場shine
思わず、昼飲みしちゃいそう~heart04
 
10ルクルーゼ.jpg
今回のお店は、フランスの食文化を育んできた
ル・クルーゼとのコラボも注目。
 
ル・クルーゼを使ったココット料理はもちろん、
coronのパンのホットサンドなども、楽しみですnote
 
大リニューアルをした丸井今井札幌本店大通館3階。
ショッピングの合間に、ぜひ立ち寄ってみてくださいねhappy01
 
(ブラッスリー コロン ウィズ ル・クルーゼ)
 
札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井札幌本店 大通館3階
電011-221-4141
10:00〜~20:00(日曜のみ:19:30まで)
定休(定休日は百貨店の休館日と同じ)
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プロフィール

ぐうたび北海道 編集長 村澤規子

Author:ぐうたび北海道 編集長 村澤規子
北海道&温泉が大好き!北海道専門の旅サイト「ぐうたび北海道」の編集長として、
全道各地を取材して見つけた感動を、備忘録として綴っていきます。
景色にしても食べ物にしても、北海道には季節ごと・エリアごとの魅力がいっぱい。
地元ならではの最新情報&穴場情報を発信していきますね。一緒に北海道を楽しみましょう!

ぐうたび北海道 https://www.gutabi.jp/

HBC今日ドキッ!コメンテーター
温泉ソムリエ、北海道フード塾講師

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